【6/24 (水)】開催「お豆な一日♪ 〜豆を知る・豆を食べる〜」（八百屋スコップ・アンド・ホー開店２周年企画）でお話いたします。

豆は日本を含む世界中で親しまれている食材。 豆を食べない民族はいないといわれているほど。 また、貴重なたんぱく源として食卓に欠かせない存 在で、ヘルシーかつ栄養バランスに優れた 保存食でもあります。 その一方で、豆には「茹でるのが大変」「難しい」...

【３日集中合宿】5/15 (金)〜17 (日) 発酵研究家「なかじ」さんと作る・まなぶ糀（こうじ）と菌のすべて 開催！

定員に達したため、受付終了したしました。 現在全国で上映されているドキュメンタリー映画「千年の一滴　だし・しょうゆ」。 そのなかで“ 土地の菌たちと共生する酒蔵 ” と紹介されている千葉県の蔵元「寺田本家」。 その寺田本家の元蔵人頭であり、酒造りを通して発酵の世界を学ん...

９/ ２７（金）寺田本家なかじさんに学ぶ「微生物とともに生きる ぷくぷく発酵ライフ入門」開催！

【定員に達したため、申込受付を終了いたしました】 ９月からは「発酵」をテーマにしたイベントやワークショップが目白押しです。 第１弾は、千葉の発酵の里神崎町にある蔵元「寺田本家」さんの蔵人頭であり、発酵研究家で料理人のなかじさんを講師に、「発酵ライフ入門」と題し...